Zo simpel werkt het
Reserveren is niet mogelijk en ook niet nodig. Kom gewoon langs, elke dag van 10 tot 18 uur.
Kies wat je lekker vindt. Alles komt vers uit onze eigen keuken.
Binnen bij het raam of buiten op het terras aan het water. Waar jij wilt.
De strandtent van de Biesbosch
Zie Biezz als een strandtent, maar dan tussen het riet. Op een mooie dag stroomt zo'n beetje de hele Biesbosch leeg op ons terras, en bij regen hoor je vooral de vogeltjes. Daarom werken we met zelfservice: jij bestelt bij de balie en wij zorgen dat alles vers klaarstaat.
Eigenlijk ken je het al. Bij La Place pak je ook zelf je dienblad, en bij IKEA komt niemand de meatballs aan tafel brengen. Zo werkt het bij ons ook. Alleen is het uitzicht hier een stuk groener.
En laten we eerlijk zijn: witte tafellakens en een ober met een strikje moet je bij ons niet verwachten. Wel verse broodjes en gebak uit eigen keuken, een terras aan het water en een speelhoek voor de kinderen. Op zonnige middagen staat er weleens een rijtje bij de balie. Dat hoort erbij, net als bij de ijssalon in juli.
Dit doen we wél, en dit niet
Geen kleine lettertjes, gewoon de spelregels op een rij. Zo weet je vooraf precies waar je aan toe bent.
- Gewoon binnenlopen, elke dag van 10:00 tot 18:00 uur. De keuken is open tot 17:00 uur, in het weekend tot 17:30 uur
- Zelf bestellen bij de balie, alles vers uit eigen keuken
- Zelf je plek kiezen, binnen of op het terras aan het water
- Losse koffie, gebak en meer lekkers, ook als je alleen even neerstrijkt
- Honden zijn welkom
- Kinderen zijn welkom: speelhoek, kinderstoelen en simpele kindergerechten
- Gratis parkeren en volledig rolstoeltoegankelijk, inclusief toilet
- Wifi, kluisjes en een magnetron voor wie die nodig heeft
- Geen reserveringen, niet mogelijk en ook niet nodig
- Geen bediening aan tafel: alles gaat via zelfservice
- Geen losse snacks uit de frituur, we zijn een brasserie, geen snackbar
- Geen eigen meegebracht eten of drinken, alles komt uit onze keuken
Kom je met een grote groep of wil je vergaderen? Dan werkt het net even anders. Bekijk de arrangementen.
Waarom we het zo doen
Af en toe krijgen we de vraag: waarom eigenlijk zelfservice? En waarom kost het geld als ik mijn bord zelf haal? Eerlijk antwoord hieronder. Klik een vraag open.
Waarom haal ik mijn bord zelf?
Zelfservice doen we niet om goedkoper te zijn, maar om iedereen snel te helpen. We liggen middenin een recreatiegebied, omringd door wandelaars, fietsers en families op pad. Het ene moment is het lekker rustig, het volgende stroomt zo'n beetje de hele Biesbosch leeg op ons terras.
Een beetje als een strandtent dus: op een mooie dag puilt het uit, bij regen hoor je de vogeltjes fluiten. Met bediening aan tafel zou dat niet te doen zijn, tenzij we elke dag een groot team klaarzetten, weer of geen weer. En zoals je begrijpt: als we dat elke dag zouden doen, was de onderneming geen lang leven beschoren. Juist omdat we hier nog jaren willen blijven zitten, is er gekozen voor het concept dat wél past: zelfservice.
Zelfservice beweegt mee met de dag. Het geeft overzicht, kortere wachttijden en duidelijkheid. Kortom: een keuze voor snelheid en gemak, niet voor een lagere prijs.
Is zelfservice dan niet goedkoper?
Het klinkt logisch: ik haal mijn eten zelf op, dus het zou goedkoper moeten zijn. Toch verandert dat ene loopje bijna niets aan de kosten.
Het pand, het terras, de keuken, de stroom en de verse boodschappen van die ochtend kosten allemaal evenveel, of wij je broodje nu brengen of jij het zelf ophaalt.
Denk ook eens aan het tankstation of de snackbar: daar betaal je net zo makkelijk drie euro voor een blikje fris. Alleen mag je het daar (meestal) niet opdrinken op een gezellig terras aan het water.
En het werk verdwijnt niet, het verschuift. Er staat nog steeds iemand achter de balie, iemand in de keuken en iemand die afruimt en afwast. Alleen dat ene loopje naar je tafel doe jij zelf.
Wat levert zelfservice dan wél op? Snelheid en zekerheid. Op drukke dagen sta je niet te wachten op bediening, en op stille dagen hoeven wij geen team klaar te zetten dat niets te doen heeft. Dáárdoor kan Biezz gezond blijven bestaan. Niet goedkoper dus, wel slimmer.
Gastvrij, duidelijk en vooral gewoon gezellig
Zo helpen we op drukke dagen iedereen snel én geven we groepen een vaste plek met goede service. En eerlijk is eerlijk: dit concept is ook precies waardoor Biezz gezond kan blijven bestaan. We hoeven geen grote ploeg klaar te zetten voor het geval dat, maar bewegen gewoon mee met de dag. Vandaag, en ook over vijf jaar.